Pepparriska

Lactarius rufus

  • Pepparriska – Lactarius rufus

    Lactarius rufus Foto: © Michael Krikorev

  • Pepparriska – Lactarius rufus

    Lactarius rufus Foto: © Michael Krikorev

  • Pepparriska – Lactarius rufus

    Lactarius rufus Foto: © Michael Krikorev

  • Pepparriska – Lactarius rufus

    Lactarius rufus Foto: © Michael Krikorev

Med vackert pepparkaksbrun hatt och en vit mjölksaft som först är mild sedan brännande skarp. Hör till de s.k. "finska riskorna" som är ätliga efter avkokning. Koka i rikligt med vatten 10 minuter varefter kokvattnet slås bort. Klar att anrättas!

Kartan visar fynduppgifter från Artportalen: Fyndlista |  Bildgalleri |  Fenologi 
Källa: artfakta.se

Förväxlingssvampar

Kamferriska - har ofta mörkare skivor, slätare hattöversida, mild smak och en doft med dragning åt curry eller buljongtärning.

Det finns många andra brunaktiga riskor som kan förväxlas med pepparriska, men troligen är ingen av dessa giftiga efter avkokning.

Ladda hem Svampguiden till din telefon!
Available in Google Play
Available in Windows Phone Store
Rekommenderat Kontaktlinser är praktiskt i skog och mark. Svampguiden rekommenderar www.netlens.se, de har låga priser och levererar snabbt direkt hem i brevlådan
Svamptork finns att köpa på svamp.se
Bli medlem i Sveriges Mykologiska Förening
Gillar du SvampGuiden?