Det var inte blek kantarell de bjöd på då? Den luktar betydligt svagare och smakar även lite mindre tycker jag.

om det nu finns något som heter blek kantarell, så kan det nog vara det som importeras från de forna kommunistlænderna. salling og andra supermarkets i danmark sæljer just nu bulgariska halvruttna bleka kantareller till 175 dkr per kg under beteckningen 1 klass…......ss

Visst finns det blek kantarell
http://svampguiden.com/databasen.asp

Sorry, man får skriva in kantarell under svenskt namn så får man fram blek kantarell, amestiskantarell kruskantarell mfl :)

Tack för alla svar:)
Av konsistensen att döma kan det ha varit både och som stektes tillsammans. Tyckte att det smakade och luktade mindre än både blek och “vanlig” kantarell, därför skrev jag bara kantarell.
Om det inte brukar vara smakskillnad beroende på land man är i så kan det ha varit smöret som gjorde skillnaden. Om man sätter styrkan på lukt och smak i skala 1-10 och svensk blek är en 8, “vanlig” är 10 så var dessa en 6:a. Kan smöret göra så stor skillnad?

Hej Madde.
Tror inte det har med smöret att göra utan snarare logistiken. Det skall plockas, ligga hos grossister och väntas på uppköpare sedan transporteras och packas upp i butikshyllor o.s.v.
Hemma hos mig finns Bulgariska å Ungerska att tillgå för ett rimligt pris och visst är det så att kvaliten skiljer sig betydligt från dom svenska(a 299kr kg).
Men som alltid man får vad man betalar för / och alla svampar vinner inte i smak På att förlora sin sin fukt!!
Eller är det som så att svenska jordgubbar smakar alltid bäst, märkligt men konstaterat faktum vilket jag är helt överens om :)
Mvh Stefan.

Stefan: Notera at hon skriver att kantarellerna åts NYPLOCKADE på plats i Ungern.

Det kan mycket väl vara så att de svenska och de ungerska kantarellerna inte har samma mängd smakämnen.

Det finns oerhört många variabler i artens DNA som gör att de kan skilja sig åt i både smak och färgnyanser, och med ökande avstånd ökar skillnaderna.

jag har en gång låtit 8 personer testa smaken på stenmurklor från sdml. och lappland, 7 av dem kände skillnad på smaken

Tack igen:)
Skönt att veta att det inte bara var våra smaklökar som spelade oss ett spratt då;)

Smöret kan kanske ha en viss inverkan. Svenskt smör och Ungerskt är inte lika. Här i Ungern är osaltat smör väl det vanligaste, Jag har ju bott i Ungern i 3,5 år nu och än inte hittat till ex extra saltat smör.