Känner inte till några vetenskapliga belägg om detta, men själv är jag inne på att hållbarheten är i princip obegränsad. Förutsatt att svampen är ordentligt torkad, och att den sedan förvaras torrt i förslutna burkar.
Själv har jag stenmurklor i en burk där de äldsta i botten säkert är 15-20 år.
Men det kanske finns någon människa klokare än jag här på forumet som kan säga emot mig. I så fall böjer jag mig…

Har ätit torkad svamp som varit ca två år i burk. Den var bra.
Har själv aldrig lyckats spara så länge men vet att t.ex. pulvriserad Svart Trumpetsvamp håller god smak i varje fall ett år.

Instämmer med Tommy.
Torkad svamp kan jämföras med kryddor - är användbar nästan hur länge som helst, men tappar lite av smaken allt eftersom åren går.

Jag vet att Ingmo Dámario som odlar och säljer Ostronskilvling (jag tror att namnet är rätt) och som upphandlar och säljer torkad svamp har ett “Bäst före datum” på 5 år.
Ingmo håller till i Aspånäaset i Jämtland.
Smaken är säkert OK även efter längre tid om förvaring skett i torr miljö !