Gjorde en sats fläderblomssaft igår efter receptet:
30-40 blomklasar fläder (den äkta)
3-4 tvättade citroner
1,5 liter vatten
2 kg socker
50g citronsyra
ev 2-3 kryddmått natriumbensoat
Varva fläderblommor och citronskivor.
Koka upp vatten,socker och citronsyra under omrörning. Häll över blommorna. Låt stå kallt 3-5 dagar. Rör om varje dag. Häll på flaskor, som sedan bör stä kallt.
Natriumbensoatet kan lösas i litet av den heta vätskan och hällas i efteråt, eller också kan flaskorna sköljas med bensoatlösning.
Lycka till med “saftandet”!

Här är mitt bidrag o jag brukar frysa min saft.

Flädblomssaft med vanilj och kanel.

25-30 klasar fläderblommor
2 kg socker
2 liter vatten
2 citroner skivade
80 g citronsyra
1 vaniljstång kluven och delad
3 hela kanelstänger som du bryter

Koka upp vattnet.
Skölj blomklasarna.
Blanda socker med citronsyran. Borsta citronerna i varmt vatten och skiva dem.
Klyv vaniljstången och bryt kanelen i mindre bitar.
Börja med att lägga hälften av blomklasarna i botten av en hink. Lägg sedan på citronskivor och ovanpå det blandningen av socker och citronsyra och kanel och vaniljstångsbitarna.
Varva allt en gång till med resten av ingredienserna.
Häll nu över det upp kokta vattnet och sätt en plåt över hinken med en tyngd på.
Låt stå tills nästa dag.

Nu ska du röra två gånger om dagen i 8 till 10 dagar. Låt saften stå svalt om det går.
Sila saften häll den på rengjorda flaskor eller frys in saften i ett tomt glasspaket av plast.
Saften går utmärkt att skeda upp när den är frusen för den är mjuk i och med sockret.

http://www.gp.se/gp/jsp/Crosslink.jsp?d=526&a=131519

Ville ge ett litet tips till er: ta upp citronskivorna efter ett par dagar annars kan saften bli besk. Ha en trevlig dag alla.

Jag skalar av det gula skalet tunt på citronerna.Och använder det. Skalar av det vita beska o slänger det. Skivar sedan fruktköttet i tunna skivor.
Fö ungefär som Monica A.

i danmark ær det vanligt att man tar ett par blomklasar och klipper det yttersta av blommorna och lægger på en pannkaka innan den vænds på stekpannan. smakar fantastiskt, nån som provat det hær ??

i går provade jag att hacka ner några blomklasar i køttførsen till køttfærsbiffarna, och det blev de INTE sæmre av.

Här använder man sig mest av fläderbären till saft/sylt men dom har inte alls samma fräscha smak tycker jag. Fråga: kan man frysa (antagligen inte) eller torka blommorna och använda som krydda? Nån som vet?

tror inte någotdera ær så lyckat….bættre då att koka ur smaken och frysa en riktigt koncentrerad saft och ha den som krydda. kanske kan anvændas som delingrediens vid gravning av lax ??

Det finns de som påståe att de fryser blommorna, jag tyckte de blev så bruna o fula. Till siphinken for de. Jag gjorde säkert något fel.Te på torkade fläderblommor är svett o urindrivande. Bra som varmt te vid förkylning o reumatiska besvär.
OBS!! Att det doftar inte gott när blommorna ligger o torkar, nästan som kattpiss.Teet blir bra.
Bären är lätt laxerande.

Jodå man kan frysa blommorna.
Visst blir de bruna när de tinar upp men saften får precis samma samk som när man använder nyplockade.

Tack för det Helena, nu vet jag.

Tack Helena. Färgen spelar ju ingen roll bara dom smakar bra!

Varför blir saften besk?

Kan man tillsätta syra i den färdiga saften.. tycker inte att det receptet jag gjorde i år blev tillräckligt syrligt?

Ja.