Jag har provat att torka förut, men den blev stenhård. Enligt böckerna går fårticka bra att torka, men kräver lång blötläggning. Enligt en källa förhöjer torkning t.o.m. smaken.
Är det någon som brukar torka och lyckas få den tillräckligt uppblött och hur lång tid tar det i så fall och hur gör ni? Varmt/ljummet/kallt vatten?
Jag lät mina tickbitar ligga i blöt i åtskilliga timmar och de var fortfarrande torra och hårda. Jag malde resten till mjöl.
Börjar få så fullt i frysen, jag gillar fårtickor och de är väldigt fina i år, så jag skulle gärna torka. Är helt OK med om de måste ligga i blöt över natten (använder dem ofta till frukostomeletten), men kan den kanske bli dålig då? Bör svampen stå i kylen under så lång blötläggningen kanske?
Jag vet att jag kan testa själv. Men jag har inga gamla torkade kvar och det är kanske sista chansen att plocka nya i morgon. Det ska bli en regnperiod sen och efter den är fårtickorna säkert körda. Så det vore fint om jag tordes slänga morgondagens förväntat stora skörd i torken direkt.
Ville bara förklara varför jag frågar så dumt. :-)
Eftersom ni är så ogina så fick jag experimentera själv. :-P
Torkad fårticka blötlagd i 16 timmar, ljummet vatten sedan rumstemperatur.
Ganska OK, men fortfarande aningen torr. Och då hade jag skurit lövtunna skivor! Inget som märktes efter stekning dock. Jag upplevde smaken som starkare, alltså bättre.
Men nu är ju en del av tjusningen med fårticka att man kan skära till härliga, tjocka bitar. Hur länge skulle de behöva ligga i blöt? Dubbla tiden kanske.
Vad jag forfarande undrar över är om det är säkert att ha svamp ligga i blöt i rumstemperatur ett dygn eller mer. Ingen som vet?
Varför envisas med att lägga dem i blöt ett antal timmar?
Lägg dem i en stekpanna, har du stora bitar kan du riva isär dem, häll på mycket vatten, slå på plattan. Låt det koka upp och låt sedan svampen koka i minst 15 minuter, gärna längre, häll på mera vatten om det behövs. Avsluta med att tillsätta smör när vattnet är borta och stek som vanligt.
Svara på inlägget ovan genom att fylla i formuläret nedan
OBS! Formuläret nedan är till för att svara på frågan i tråden ovan. Håll dig till ämnet och den ursprungliga frågan när du skriver ett svar. SKAPA ETT NYTT INLÄGG om du istället vill ställa en ny fråga eller starta diskussion i ett annat ämne. Olämpliga inlägg som inte följer forumreglerna kan komma att raderas.
Ladda hem Svampguiden till din telefon!
