Inte mycket att göra!
Jag har också problem med den beska smaken, fast de går väl an om man äter dem nystekta, medan de fortfarande är riktigt varma.
Själv slutade jag plocka dem för länge sen, inte minst för att de så ofta är maskätna… För det finns så många andra goda svampar att välja på :-)

På något sätt är de svåremotståndeliga att plocka, vackra, och röda i granplanteringarna. Och nu i år var de ovanligt nog helt friska, inte en mask. Ska prova fritera dem, annars går hela kassen ner i soprummet.

Åh nej! Undrar om man inte uppfattar smakar olika helt enkelt. Jag skulle säkert glatt mumsa i mig dina riskor. Kan du inte frysa in dem och ge till någon med mindre känslig gom?

Visst är det trist, men jag kan inte förlika mig med beskan. Det finns mycket i matvägen som är bittert och beskt, men ändå har något förlåtande.
Grannriskan har en beska som inte släpper och inget ger (låter säkert som någon ex-fru) och jag har försökt lura i vänskapskretsen dem men inte lyckats. Synd att det är avstånd annars hade du fått mina riskor Mumrik, nu blir de kompost.

Menar du att du alltid känner beska hos granblodriska? Jag har aldrig känt det. Tycker de är supergoda. Ge dem till mig! :-D

Nu vet jag. Torka dem. Jag vet att det inte ska vara så lyckat, men allt kan torkad och mixas till mjöl som kan användas i sås sen (av någon annan än dig, då). Nån måste du väl känna som gillar blodriskor.

Vem vet, torkning kan ju förändra smaken. Du kanske gillar blodriskemjöl! Testa!

Tycker Granblodriska är god på alla sätt. Råkost? Inläggning sallad med olivolja havssalt mm. Soppor med ost?

Själv hittarjag aldrig så mycket av denna svamp. (Kanske därför den fortfarande är så god?).

Har inte jag heller gjort förrän i år. Som H-Gs så var den maskfri också. Mycket mums i frysen.

Men då är det kanske så? Att bara en del uppfattar den där beska smaken?

Plockade en massa fjällig taggsvamp för ett tag sedan för jag ville göra mjöl. Den ska ju också smaka beskt, särkilt äldre ex. Jag tuggade lite på de största - och det var riktigt stora - och kände ingenting där heller.

Tänk på hur du blandar smaker! (rekommenderar varmt “the flavor bible”)

Beskhet balanseras med söthet, exempelvis karamelliserad lök.. Dock kanske inte i detta fall då detta även kan höja beskan om det inte är perfekt.. Gör en stuvning? grädden borde balansera ut en del av beskan..

Han har redan provat grädde. Jag håller fortfarande på att du ska torka och ge bort mjölet i julklapp. Det blir säkert super att förstärka svampsåsen med!

De får inte slängas i alla fall! ;-)

Den saknar karaktär, något som den tar igen på kärvhet. Blodriskor är ju väldigt poppis i Spanien vet jag, men tror det är den mildare och i mitt tycke betydligt godare tallblodriskan, eller vinriskan.

Jag provade att fritera mina exemplar, och visst gott blev det, men någon utpräglad arom var det inte. När jag sedan panerade lite stuvad sopp, då rann det minsann till i gomvattnet, mums.

Hädanefter får dessa misantroper stå kvar i granplanteringarna.

Så olika det kan vara. Jag tycker den har en lika karaktäristisk smak som t.ex. kantarell. Är själaglad för att jag fick ihop relativt mycket i år.

Du slängde dem va? :-(

Jag och g-riska hade kommit till vägs ände,
och ja, jag får erkänna de åkte i soporna.
Inte en mask hade de heller.

BUHUÄÄÄÄÄ!!!