Vilda Soppan

Soppa med smak från skogen, med champinjoner, trattkantareller och sälta från bacon.

INGREDIENSER (4 PORT.)
• 1 liter buljong
• 1 tsk margarin
• 1 gul lök
• 3 dl torkade trattkantareller
• 2 dl champinjoner
• 6 msk crème fraiche
• 1 pkt knaperstekt bacon
• färsk timjan
• salt, peppar

Dela champinjonerna och lägg trattkantarellerna i blöt. Tärna löken.

Bryn löken utan att den tar färg och tillsätt svampen. Låt allt steka tills den mesta vätskan försvunnit. Salta och peppra.

Tillsätt buljong och rör i crème fraiche. Låt allt bli varmt.

Klipp över bacon och timjan.

Jag lovar, supergott!
Receptet kommer från City-tidningen.