Koka in 5 liter färska trattkantareller i sin egen fuktighet.

Koka en lag av:
1 liter vatten
1 kg socker
2,5 dl ättiksprit
1/2 tsk curry
1/4 tsk ingefära

Tillsätt svampen och 4-5 skalade och urkärnade äpplen (ett par av äpplena kan bytas ut mot päron). Hacka en gul lök och blanda i.
Blandningen ska koka i 2 timmar (1 tim. med, 1 tim. utan lock). Tillsätt ev 1/4 tsk salt.
Fyll direkt på väl rengjorda burkar och skruva på locket.