Kantarell

Cantharellus cibarius

  • Kantarell – Cantharellus cibarius

    Cantharellus cibarius Foto: © Michael Krikorev

  • Kantarell – Cantharellus cibarius

    Cantharellus cibarius Foto: © Michael Krikorev

  • Kantarell – Cantharellus cibarius

    Cantharellus cibarius Foto: © Michael Krikorev

  • Kantarell – Cantharellus cibarius

    Cantharellus cibarius Foto: © Michael Krikorev

  • Kantarell – Cantharellus cibarius

    Cantharellus cibarius Foto: © Michael Krikorev

En mycket uppskattad och omtyckt matsvamp, växer i barr- och lövskog över hela Sverige och är sällan larvangripen.

Kartan visar fynduppgifter från Artportalen: Fyndlista |  Bildgalleri |  Fenologi 
Källa: artfakta.se

Beskrivning

• Hela fruktkropppen gul.
• Hattens översida slät, med ofta vågig hattkant.
• Hattens undersida har grenade åsar som löper ner på foten.
• Kött gulvitt, med något skarp smak och fruktig doft.

Växer i löv- och barrskog och är vanlig i hela landet utom i Norrlands inland. Förekommer även i fjällbjörkskogen.
Kantarellsäsongen är mycket lång, ofta kommer de första kantarellerna redan i juni-juli, och om nattfrosten inte är allt för grym så kan man finna dem långt in på senhösten. Självklart är kantarell en läckerhet, men jag påpekar gärna att det finns ännu läckrare svampar att plocka!

Förväxlingssvampar

Det finns inga giftsvampar i Sverige som liknar kantarell.
Däremot kan ovana svampplockare förväxla den med narrkantarell som har skivor under hatten och saknar matvärde.

Man kan också förväxla kantarell med andra ätliga svampar:
Blek kantarell - blekare i färgen, läcker matsvamp!
Ametistkantarell - ofta med små violetta fjäll på hatten, sällsynt.
Orange kantarell - liten, spenslig, orange hattfärg, sällsynt.

Ängsvaxing och Lundvaxing - kan te sig snarlika, men de har glesa skivor under hatten, ätliga och goda.

Ladda hem Svampguiden till din telefon!
Available in Google Play
Available in Windows Phone Store
Rekommenderat Kontaktlinser är praktiskt i skog och mark. Svampguiden rekommenderar www.netlens.se, de har låga priser och levererar snabbt direkt hem i brevlådan
Svamptork finns att köpa på svamp.se
Bli medlem i Sveriges Mykologiska Förening
Gillar du SvampGuiden?