– Hatt som ung halvklotformad, sedan välvd till utbredd med nedsänkt mitt, matt, klarröd till brunröd, ofta med mörkare mitt, klibbig i fuktigt väder.
– Skivor urnupna, vita till gräddgula, vid beröring brunfläckiga.
– Fot vit, ofta med inslag av rött.
– Kött vitt, vid beröring och med åldern gulbrunt.
– Smak mild, lukt påminnande om skaldjur.
kremlor
Sillkremla
Russula xerampelina
LC
Livskraftig
Matsvamp
5 bilder
Kännetecken
Ekologi
Växer framförallt med tall, men även gran, i barrskog över hela Norden.
Kommentarer
Skaldjursdoften kan vara svag hos unga exemplar men framträder ofta tydligare om svampen värms en stund i handen. Sillkremlorna hör till de mest uppskattade matsvamparna och passar särskilt bra till stuvningar och såser med färsk dill som framhäver skaldjurssmaken.
Förväxlingsrisk
Sillkremlor känns igen på den karaktäristiska skaldjursdoften och köttets gulbruna missfärgning efter beröring och med åldern.
