Mandelriska

• Hatt som ung välvd, fint sammetsluden, med åldern utbredd till svagt trattformad, gulbrun till rödbrun.
• Skivor vidväxta till nedlöpande, gräddgula, med åldern brunfläckiga.
• Fot av samma färg som hatten eller blekare.
• Kött vitt, hårt, avger rikligt med vit mjölksaft.
• Lukt kraftig, påminnande om skaldjur.
• Smak mild eller något kärv.

Mycket god matsvamp, dill som krydda förhöjer den goda skaldjurssmaken.

Det finns flera orange till rödbruna riskor men ingen är så stor och kraftig som mandelriskan. Den hårda foten som är styv som en vinkork, den rikliga saften och den säregna lukten är bra kännetecken.
Rävriska och brandriska är mindre och har skörare fot.

Växer med ek och gran i löv- och barrskog i södra och mellersta Sverige.