Beskrivning

• Hatt vit till ljust gråbrun, som äldre ofta gulfläckig och med uppsprucken hattmitt.
• Hattens undersida har ett vitt, ofta citrongulfläckigt rörlager som löper ner på foten.
• Kött vitt, ofta med en citrongul till gröngul ton.

Klassisk matsvamp som ofta finns i mängder där den växer i mossig barrskog. Vanlig över hela landet utom i de sydligaste och nordligaste delarna. Bildar mykorrhiza med gran.

Fårtickan ändrar färg vid upphettning och blir gulgrön i köttet. Använder man en järnpanna vid tillagningen så reagerar svampköttet med järnet i pannan och blir svart. Matvärdet försämras inte med denna färgförändring. Denna egenskap har utnyttjats av livsmedelsindustrin där fårtickan – efter kokning i järnlaktat – spelat en viktig roll som tryffelersättning.

Förväxlingssvampar

Brödticka - fläckas i orangebrunt, växer ofta tuvat, ätlig som ung.
Lammticka - ser ut som en liten fårticka men fläckas i orangebrunt, sällsynt, ätlig.
Ängsticka - med zonerad hattöversida och svavelgult porlager, sällsynt, oätlig.