Rund toppmurkla

Morchella esculenta

  • Rund toppmurkla – Morchella esculenta

    Morchella esculenta Foto: © Michael Krikorev

  • Rund toppmurkla – Morchella esculenta

    Morchella esculenta Foto: © Michael Krikorev

En av de läckraste toppmurklorna, det är tyvärr inte alla förunnat att finna den då den är ganska ovanlig i Sverige.

Kartan visar fynduppgifter från Artportalen: Fyndlista |  Bildgalleri |  Fenologi 
Källa: artfakta.se

Beskrivning

• Hatt rund till äggformad med oregelbundna kamrar, gulbrun.
• Hatt och fot ihålig.
• Fot vit till gulvit.

Förekommer främst i södra Sverige på gräsmark i kalkhaltiga trakter senvåren till försommaren. Saknar de karaktäristiska längsgående åsarna på hatten som toppmurkla har.

Våren 1998 kom en rapport om ett fynd i Härnösand, det torde vara det nordligaste fyndet i landet.

Svampgift & giftverkan

Alla toppmurklor anses ätliga, men det finns ett fåtal lindrigare förgiftningsfall kända. I många av fallen åts stora mängder, och möjligen var de också otillräckligt upphettade eller tillagade under för kort tid. Toppmurklor bör alltid tillagas med upphettning under minst 15 minuter, och du bör aldrig äta stora mängder. Mer om kända förgiftningsfall finns att läsa här.

P.g.a. förväxlingsrisken med den giftiga stenmurklan rekommenderas generellt avkokning 2 x 5 minuter i vatten som sedan hälls bort innan tillagningen. Det mesta av det giftiga ämnet gyromitrin försvinner då ut i kokvattnet om du av misstag skulle ha plockat stenmurkla.

Förväxlingssvampar

Toppmurkla - med en mörkare, mer toppig hattform, ätlig.
Stenmurkla - hatt annorlunda vindlad, giftig.

Kan möjligen förväxlas med klockmurkla och vindlad klockmurkla, dessa murklor är sällsynta och saknar matvärde.

Ladda hem Svampguiden till din telefon!
Available in Google Play
Rekommenderat Kontaktlinser är praktiskt i skog och mark. Svampguiden rekommenderar www.netlens.se, de har låga priser och levererar snabbt direkt hem i brevlådan
Svamptork finns att köpa på svamp.se
Bli medlem i Sveriges Mykologiska Förening
Gillar du SvampGuiden?