Jag plockar och äter champinjoner varje år och än så länge har det inte varit några problem med säkerhetskontroller. Men de allra största, de som står närmast vägen, bryr jag mig inte om.
Förresten så säger Pelle Holmberg i sin senaste bok att det inte finns några belägg för att kroppen faktiskt tar upp det som lagras i champinjoner.

Förra hösten - eller kanske tidigare i år tipsade bl.a. jag om länkar till artiklar m.m. om hur svamparna binder tungmetallerna i för osmältbara strukturer. Hittar inte nu (orkar inte hitta!), men skickar med några titlar (har som .pdf-filer) Googla på “Cadmium, lead, arsenic
and nickel in wild edible
mushrooms” och “A review of trace element concentrations in edible mushrooms”. Jag har mycket mer, nånstans! .;))
Michael Krikorev har gömt undan fjolårstrådarna - och dessutom var det tyvärr inte möjligt att göra en sökning på “ord”. Jag minns inte vad tråden hette.

Glem kadmium i champinjoner. Det er så hard forbundet med et protein vi mennesker ikke klarer å fordøye at det forsvinner ut igjen ved wc besøk.

Mycket glädjande nyheter, tycker jag. Micke nämner det också i avsnittet om champinjoner, här till vänster. Man vill ju inte mata barnen med gift.

för flera år sedan publicerades en rapport om att allt kadmium gick rakt igenom , jag har alltid försökt att berätta för folk att det är så. men livsmedelsverket tycker att rapporten ät ovetenskaplig, men de måste ju ha något annat att göra än att förbjuda folk att äta chips

Vad jag har förstått, byggde akrylamidrapporten på djurförsök. Men djur brukar ju inte grilla sin mat. Om människan har suttit och grillat sin mat vid eld i tusentals år, kan det ha muterats fram individer med försvarsmekanismer. Ingen på livsmedelsverket verkar ha tänkt den tanken…