Det är ju lite skilnad på 5kg Kj. mot 5kg Stoltfjällskivling eller 5kg små Kantareller volymmässigt alltså men rensat och nerskuret så kan du räkna 3 lit. = 1 kg.

200 g motsvarar ungefär 1 liter.

Varför räkna man svamp i liter? Jag har aldrig plockat eller köpt svamp i liter. Svamp säljs i vikter som hg eller kg. I alla matrecept är svampmängden angiven i g eller hg inte cl, dl eller liter.
Tacksam om någon kan förklara detta för mig.

Dieter, i min pappas gamla kokbok från 1954 är svampmängden genomgående nedtecknad i liter. jag räknar själv mina fynd i litrar :)

Jag vet att det är så, men varför?
I modernare böcker kan det stå både liter och hg.
Det jag inte förstå är om man ska använda 75 g (normalportion) säger man då 3/4 dl svamp?

OK, det var verkligen en bra fråga… vet inte vad jag ska svara riktigt. Vi får hoppas att någon matlagningsexpert råkar se denna tråd och kan förklara, för det är nåt man borde få veta mer om. En halvliter Karl-johan väger ju åtskilligt mycket mer än en halvliter Stolt Fjällskivling också, och hur gör man då för att få till en representativ “normalportion” med rätt proportioner? Själv brukar jag “ta på en höft” utifrån tillgång och tidigare erfarenhet av rätten jag lagar.

Ja det låter som lämpligt att ta 200 gram/liter då behöver jag 25 liter o satsar på en 35 liter för att vara på den säkra sidan.

Vi kommer blanda alla möjliga sorter så denna uträkning blir nog bra!!

Tack för hjälpen!
Pierre

Om du vet för hur många personer du ska laga mat så är det enkelt att räkna ut hur mycket svamp du behöver.
Som tillbehör räkna du 75 g/person och behöver bara multiplicera detta med gästantalet.

Hej på er. Lilla My, Dieter är en matlagningsexpert! Här är Dieters omräkningar från Svampkokboken av Holmbergarna & Dieter. 5 dl färsk svamp = 100 g färsk = 2 dl förkokt = knappt 100 g förkokt = 1 1/2 torkad = 10 g torkad svamp.
Jag är dock lite envis och tycker efter att ha sålt och vägt svamp framför allt då kantareller och trattkantareller att 200g = 1 lit är i minsta laget det innebär ju att 5 lit = 1 kg?

Inte expert men yrkesman. Ola som köper och säljer svamp kanske vet bättre?
JAS det är genomsnittssiffror. En liter blötsvamp väger mer än en liter torr svamp men volymen är fortfarande den samma.

Då roppar jag på Ola! Tyvärr så togs ju de gammla trådarna bort, det fanns en massa uppgifter om detta ämne från förra hösten. Kanske skulle Michael Krikorev lägga in lite uppgifter om volymer och vikter någonstans på guiden.

Jag har aldrig tänkt på det innan jag läste dessa diskussionsinlägg, men det ÄR lite lustigt. Själv väger jag om jag ska använda torkad svamp, men när jag fryser in förvälld svamp mäter jag med ett dl-mått för att få lagom mängd i varje påse!

Precis, Tanja, så gör jag också. 3 dl kokt svamp per påse blir en rejäl laddning svampsås, 2 påsar a 3 dl räcker till en panna vegetarisk lasagne, och så vidare.

Men så står jag och försöker väga de torkade trattkantarellerna till soppan, och det blir en himla massa svampskruttar på bara 50 gram… funderar man på vad 50 g torr trattkantarell motsvarar i färsk svamp, så blir det nog mer än en liter skulle jag gissa, för de väger banne mig ingenting i torrt skick.

Jag har nyss kokat in 2 liter färsk lax och ska nu ta hand om 2,5 liter lingon.

IDIOT 100000000000000000000 Liter blir det

Jag har vägt och mätt mig fram till att 1 kg trattisar i snitt blir 80 g torkade, och att det går ca 300 g färska trattisar på 1 liter. Det sista beror förstås en del på om det är små trattisar som ju packar sig tätare ihop i litermåttet än stora exemplar.

buffys uträkning stämmer utmärkt enligt mig. Jag har kommit fram till precis samma siffror…

50 liter

Vet inte

Hur får ni ner en stor stoltfjällskivling i ett havlliters mått

Man trycker ner Fjällskivlingen och håller fast, till dess han slutar att andas…

En liter, löst packad, stora Trattisar, vägde 170 gr senast jag kollade, vilket gör att ca 200 gr litern borde stämma ganska bra.