Mandelriskan är utmärkt att torka!! Har du större bitar kan du riva dom på rivjärn sedan, som muskot. God smaksättning i fiskgratäng, vitvinsås, fisksoppor o stuvningar tillsammans med bl a dill. Kul!!

Jag vet vad den är bra till, Malin. Vi brukar plocka så där runt 40 kg av den ljuvliga svampen. Har t.o.m. kunnat ge bort nån kartong!

Jag har torkat i rätt tunna skivor de senaste åren, särskilt förra året när här var gott om dem. Kräver lite längre blötläggningstid (ett par timmar i kallt vatten) än de flesta andra svampar, men sedan funkar de ypperligt till allt man brukar ha dem till =)

Har ännu inte sett några här i Skåne i år, det är mycket torrt så nästan all svamp lyser med sin fullständiga frånvaro. Men skam den som ger sig.

Jag brukar hyvla med osthyveln och då behövs inte så väldig lång blötläggningstid

Hehe 40 kilo per säsong , jag såg en förra året och den var inte ens min…:)

Det gäller då att hitta ställena - och att vara ensam om dem!
Förresten vet jag inte om det blir ngn mer torkning. Måste nog använda ett särskilt torkhus då. Lukten blev nämligen mycket intensiv, milt uttryckt!
Så det blir nog frysning, mandelriskepastej efter ett modifierat originalrecept av Klas, originalet finns på hans hemsida, och frikostighet mot ett antal andra mandelriskeälskare…

En av mina drömsvampar! Finns inte i mina trakter (Gävleborg) och om nån säger emot mig nu så får den gärna också tala om i vilken riktning jag ska söka ;-)...

hm Jan 40 kilo!! Jag har hittat 1 idag och 2 stförra året. Har väldigt svårt att bestämma mig för om jag skall torka eller frysa den.

Plockade en större korg full här om dagen och mera kommer på samma ställen. Mycket få ex hittades förra året så jag fyller förråden nu.

Hej!

Jag är helt novis på svampfältet men sprang på ett helt fält av denna svamp igår och vet nu inte alls vad jag ska göra. Hur torkar ni den? I halvor eller i småbitar? I ugn på tidningspapper? Ett par är bautastora och några lite mindre. Om ni färskfryser, tar man då helt sonika svampen, lägger i en platspåse och stoppar in i frysen?

Tack på förhand!

Vänligen, Mikaela

Skär i lagoma bitar när du fryser färskt svamp. Torka tunnskuren på nät eller tyg,så de torkar sanbbt, den blir riktigt hård och är då lättare att blötlägga. Jag skivar med mandolin om jag har många.

Jag har aldrig ens sett en. Svavelriskor, skäggriskor och pepparriskor i stora mängder, men inga mandelriskor. Det kanske får bli höstens uppdrag.

Jag har ingen aning om hur jag skulle veta att det var en mandelriska jag hade hittat. Därav kan jag lätt ha passerat massor. :(

Om du ser en torr, pepparkaksaktigt brun, kraftig svamp med lätt inrullad kant som liten, som dessutom “blöder” ymning vitt och luktar skaldjur, då har du hittat Mandelriskan.

Hmm…

Och/men den ymniga saften smakar milt och riktigt gott, mandel- eller nötliknande.

Låter delikat!

Jag hittade några mandelriskor häromdagen. Gjorde en pastasås med mandelriskor (så klart), schalottenlök, vitt vin, grädde och lite dill. Smakade fantastiskt så klart. Prova det!

Jag håller på att torka dem nu. Ska det lukta så oerhört illa?

Javisst!!!
Jag torkade mina första - och SISTA - häromdan och gör aldrig om det. Det blir i forts nedsmältning och frysning som tidigare - och pastej enligt en klart förbättrad version av Klas grundrecept (från hans hemsida).

Sett många fina tips på vad man kan göra av dem, men jag har bara ätit dem dillstuvade. Ska nog prova Klas recept nån gång!

Vad lustigt. Min sambo höll på att spy när han kom hem.

Haha. Så pass illa alltså?

Ja, verkligen vedervärdigt! Han frågade mig om soporna hade fått stå. Jag sa att jag misstänker mandelriskan.
Svårt att tänka sig att något som luktar så illa, kan smaka gott sedan.

Hur torkar du dem?

svamptork

“Klart förbättrad version av Klas grundrecept”

Jag har lagat Klas recept 2-3 ggr. Nu blir jag förstås nyfiken på hur det förbättrade receptet lyder.

Tyvärr har mitt enda mandelriskeställe, en kalkrik skog med gran, tall och björk, kalhuggits. Så jag får använda det jag har fryst tills jag hittar ett nytt ställe.

Jan A, jag har nu sedan det där mandelriska-torkandet, börjat torka den i svamptork endast när jag har annan svamp också. Dvs, när jag torkar kantareller, trumpet och Karl-Johan. Då blir inte lukten bara uthärdlig, den blir faktiskt riktigt god. Jag har mandelriskan i den nedersta ollan och doftsvamparna på de övre.

Lustigt nog blir det en helt ljuvlig doft. Prova det om du har svamptork.

Vi äter mycket mandelriskor, iss varje dag, frysarna “över"fulla. Idag har jag torkat två torkar med rödgul trumpet och en del svart - 12 ollor i varje sats!
Mandelriskorna hamnar nog nedpressade i frys - eller hos gynnade bekanta.
Smakar det mandelriska om alla dina svampar när du gör so du beskriver? Javisst ja, du äter ju inget…:(

Jag äter visst svamp. KJ, trumpet, kantarell, taggisar, trattisar. Inget har tagit smak.

Ville bara ge råd om något som funkar.

Verkar vara ett mandelriskeår i år. Vill inte hitta fler nu.
Hoppas snubbla på Blodriskor nu i helgens plock.

Uppdraget slutfört! Var ute i en skog i Uppsala län för att hämta lite trattkantareller och sprang på ett par kilo mandelriska i en undanskymd backe. Jag har aldrig sett dem i verkligheten förut, men den stora saftmängden och lukten gick inte att ta miste på.

Är det troligt att de kommer tillbaka på samma ställe nästa år?

Grattis!
Var de så många, så är mandelriskan troligen väl etablerad på lokalen, men jag tror inte att man ska våga hoppas på att de återkommer med fruktkroppar på alla de otaliga lokaler den uppträtt på i år. Idag har vi t.ex. hittat enstaka iss “var som helst” och jag tror inte chansen är speciellt stor att mandelriskan ska få lika bra förhållanden också nästa år. Men den som lever får se! Hoppas kan man ju alltid!

Funderade just på det, eftersom jag just nu koncentrar letandet efter KARLJOHAN. Annat svamp som åker med, förvälls och hamnar i frysen som blandsvamp, inte fy skam det heller.