Beskrivning

• Hatt som ung halvklotformad, sedan utbredd, vit, vid beröring gulfläckig.
• Skivor först gråvita till rosa, med åldern svartbruna.
• Fot vit, ibland med svagt rosa ton, ofta tvärt vidgad nere vid den lökformade fotbasen.
• Ring vit, tunn, ofta trasig.
• Doftar gott av mandel.

Knölchampinjon växer i barrskog, ofta i barrmattan under gamla granar. Den smakar och doftar svagt av mandel och är en mycket god matsvamp som passar till all sorts matlagning.

Hör till den grupp champinjoner som gulnar i köttet vid beröring, dessa kan innehålla höga halter av tungmetallen kadmium.

Förväxlingssvampar

Snöbollschampinjon - saknar den lökformade fotbasen, god matsvamp.
Vit kungschampinjon - har ring med flockig undersida, matsvamp.
Giftchampinjon - gulnar kraftigt direkt vid skrapning, doftar obehagligt, svagt giftig.

Vit flugsvamp är dödligt giftig och varje svampplockare bör känna till den. I tron att ha plockat champinjoner så sker varje år förgiftningar av denna art.
Lär dig följande två regler:

1. Champinjoner har ALDRIG helvita skivor.
2. Champinjoner står ALDRIG i en strumpa (slida, volva).