Lärde mig av en av Göteborgs bästa kockar hur man bäst hanterar färskfryst Karl-Johan före tillagning av diverse läckra anrättningar. Koka upp vatten i en stor kastrull, doppa den ur frysen nyupptagna svampen blixtsnabbt i det kokande vattnet.
Sedan skär man svampen som om den vore färsk och lägger den i upphettad stekpanna där matfettet har fått en gyllenbrun färg.
Låt svampen steka in i spadet utan att ha ångat av den före.
Resultatet blir svårt att skilja från färsktillagad KJ.

Lycka till!