Hittade detta härliga recept i Tinas första kokbok som för övrigt är att rekommendera.

1l kantareller
1dl 12% ättika
2dl socker
3dl vatten
2 lagerblad
1 rödlök

Kantarellerna ska rensas väl. Skär rödlöken i små klyftor. koka upp ättika, socker och vatten med lagerbladen. Lägg i svampen och rödlöken i lagen. Dra kastrullen från plattan och låt svalna under lock. HÄll på väl rngjorda burkar och förvara i kyl.