Detta räcker till 2-3 personer. Stek 1 pkt grovstrimlat bacon och låt fetter rinna av. Stek hela kantareller (eller annan svamp) i smör samt en liten finhackad gul lök. Bland ner baconet. Rör i ca 1 dl creme fraish, feta varianten. Låt puttra ihop. Krydda med svartpeppar och ev salt. Precis innan servering så rör i nästan ett helt paket hela blad med babyspenat (finns i påsar i kyldisken). Blanda såsen med nykokt tagliateller eller peppardella pasta och riv permesan på toppen! Garanterat succé!