Ta lite tjockare kotletter och skär en ficka i dem. Fyll varje kotlett med en blandning av stekt svamp(valfri)lök,vitlök efter tycke och ev. umgänge och en klick färskost med vitlökssmak. Salta och peppra som vanligt. Bryn kotletterna, sänk sedan värmen och efterstek dem under lock, mot slutet av stektiden tillsättes matlagningsgrädde och lite cremefraiche. Serveras med klyftpotatis och sallad.