till 2 förrätter

2 dl rensade färska kantareller / Jag tog blandat “gula” trattisar litr kremlor någon KJ, taggsvamp etc! litet äpple.1 liten charlottenlök /calvados gick bra utan/ 1 dl svampbuljong (tog höns) 2 dl mjölk, 1 msk äppelmos salt o peppar.
Fräs svamp, äppeltärningar o lök i smör. Häll på buljong o mjölk sjud i ca 10 min. Smaka av soppan med calvados? s o p. Ta upp 3/4 av svamp/löken o. hacka grovt, mixa med äppelmos,. Kör resten slät med stavmixer. Blanada ihop. Servera gärna med rostade hasselnötter och torkade äppelskivor. Mums, en magrare och jättegod variant.