7,5hg rensad mörksporig svamp
55g salt,helst havsalt
3,5dl rödvinsvinäger
0,25dl finhackad lök
1/2tsk svartpepparkorn
0,5 krm cayennpeppar
0,25 tsk timjan
1 tsk krossad muskotblomma
0,25 tsk hela nejlikor
c:a 1,5 cm kanel                       Hacka svampen och lägg den i en stor skål. Strö över saltet och täck med lock. Låt det stå 2-3 dagar på en kall plats. Rör om ibland och kläm sönder svampen til mos med en träslev eller potatisstöt.                          Häll över svampmoset i en tjockbottnad gryta och tillsätt resten av ingriedienserna. Sjud sakta i cirka 2 timmar. Om man inte sätter på lock under tiden, så kokar svampsojan lättare ihop och får mera koncetrerad smak. Sila svampsojan genonom en silduk. Häll över på väl rengjorda flaskor, helst sterileserade. Fyll flaskorna ända upp och sätt på tättslutande lock. Förvara dem på en kall plats.          Efter det att svampsojan silas kan man eventuelt låta den stå till nästa dag för att klarna. Då hälls den försiktigt över i en annan kastrull, så att bottensattsen inte kommer med. Svamsojan får sedan ett uppkok och häls varm på flaskor.(mixtra själv lite med kryddningen de brukar bli bäst,dra ifrån lägg till,men skyll inte på mig om det blir skillsmässa,p.s mitt fungerade inte efter detta recept,misstänker för mycket cayennpeppar ).Mejla gjärna till mig om hur det gick för er för vi kan kanske kan starta en förening för ensamma fruar????)