VÄLJ DEN SVAMP NI TYCKER OM.

Stek svamp i mycket smör på svag värme. Stek tills svampen ej är vattnig och slemmig.
Lägg den färdigstekta svampen i en sil, och låt smöret rinna av.

Lägg tillbaka svampen i en kastrull eller fortsätt med stekpannan.
Tillsätt salt och vitpeppar eller annan krydda om ni så vill, grädde så att svampen täcks, lägg i en liten bit köttbuljong.

Låt grädden stå och puttra in tills det blir lagom konsistens. Mums!

Det avrunna smöret använder ni till att steka vidare i, svamp, kött eller vad som nu behagas.