För den som gillar wokade rätter med kinesisk eller japansk svamp kan det vara kul att istället för t ex shiitake använda vår egen Nejlikbrosking. Den finns i rikliga mängder och har en konsistens och en rund kryddig smak som passar perfekt.
Stek den först (endast hattarna, hela) i smör för att vattna ur svampen och lyfta fram smaken.