1 -1 1/2kg nejlikbroskskivlingshattar

Lag:
2 dl ättiksprit
3 dl svampspad
2 dl socker
1 tsk svartpepparkorn
6-8 kryddnejlikor
1 bit färsk ingefära i skivor

1. Borsta hattarna rena om det behövs. Koka dem ca 10 min i saltat vatten (2 tsk salt/l vatten), vattnet ska täcka ungefär hälften av svampen. Sila av spadet och spara 1 1/2 dl till lagen.

2. Blanda samman ingredienserna till lagen i en kastrull. Koka upp och låt koka 5 min.

3. Lägg svampen i rena burkar och häll den varma lagen över. Tillslut och förvara kallt.

Gott till alla möjliga kötträtter, eftersom den har en sådan kryccig smak i sig själv. Håller i skafferiet i ca 1 år