God och festlig sherry-kryddad soppa av blek taggsvamp, trattkantarell eller båda sorterna tillsammans.

4 portioner

Ca 5dl rensad och tärnad taggsvamp
5 dl matlagningsgrädde
1 liter mjölk
4 vitlöksklyftor
1 rödlök
2 msk matfett
3 buljongtärningar, svamp eller grönsaks
salt
peppar
3-5 msk torr sherry
redning av potatismjöl

Fräs hackad lök och vitlök i matfettet. Lägg i svampen och låt den fräsa med löken en stund tills den vattnat av sig. Lägg i buljongtärningarna. Späd med grädden och mjölken.
Salta, peppra och smaka av med sherryn. Red av med potatismjölet till önskad konsistens.

Soppan kan ätas med bitar, eller mixas till en slät soppa. Görs med fördel med stavmixer.

Jag föredrar att tillaga soppan med lättprodukter såsom 7% matlagningsgrädde och lättmjölk. För den som är VV:are är soppan i så fall 1 point/dl.

Smaklig soppa!!!