Koka en “soppa” med mild lök dvs purjo. morötter,vitlök och hackade champignoner, grädde och massa vitt vin, lägg i dina färska musslor, stormkoka i 3 min och… njut. I Belgien envisas man med att ha selleri i, det är ju en smaksak. Här serverar man det med pommes frites, majo och en fräsch sallad.