Dessa blir inte sega och lämpar sig utmärkt för soppor och såser.

Rensa kantarellerna väl, skiva i 1-2 mm tunna skivor. Bred ut på en bricka och låt ligga luftigt 2 dagar. Lägg sedan in dem i en svamptork ställd på ca 45 grader i 6 timmar och rotera Korgarna några gånger under torktiden.

Låt dem svalna i rumstemperatur en stund och häll upp på rena glasburkar med tätslutande lock. Går att förvara i normal rumstemperatur.

Resultatet blir krispiga (inte sega alls)och smakspäckade kantarellflarn som håller hur länge som helst.