200 g kantareller,(eller annan svamp)
Olja till stekning
5 dl vetemjöl
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
2 ägg
2½ dl mjölk
1 dl rapsolja
80 g cheddarost eller annan smakrik ost

Bryn svampen i oljan och låt dem svalna. Rör ihop mjöl, havregryn, bakpulver, salt och peppar i en skål.Vispa äggen pösigt i en annan skål.
Rör först ner mjölk och olja försiktigt i äggsmeten, sedan osten och den brynta svampen.
Blanda försiktigt ner mjölblandningen i ägg/svampsmeten.
Skeda upp smeten i en muffinsform, eller i pappersformar.

Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.