Ingredienser/max 3 pers:

1) ca 3 dl torkad aspsopp
2) 1 dl torkad Karl Johan
3) 2,5 dl Kelda ostsås
4) 1 dl Kelda mellangrädde
5) 1-2 tsk Santa Maria Fish Sauce
6) en nypa salt
7) 2 stora kycklingfileer, upptinade

Tillagning:

1) Lägg svampen i blöt 10-15 minuter i 3-4 dl vatten..

2) Efter 10-15 minuter: sila svampen.
Lägg svampen i ett kärl, och vattnet i ett annat.
Sila!

3) Skvimpa i ett antal droppar av Fish Saucen i
det ursilade svampvattnet (ca 15-20 droppar).

4) Förväll svampen i stekpanna (av gjutjärn)tills vattnet ungefärligen är borta.

5) Töm stekpannan på svamp och rengör den. Efter rengöring: lägg 2 stora smörklickar i pannan och smält ner dem.

6) När smöret blivit flytande och börjar koka, häll i den förvällda svampen och stek den i 5-6 minuter ( med 2-3 mm flytande smör i pannan. Olivolja eller annan gör sig INTE!).

7) Koka Basamatiriset samtidigt/ 4 dl ris och 8 dl vatten ( mängden ris, vatten och tid kan variera beroende på tillverkare av Basamatiris).
Rör om i riset, som kokar under lock, ett par gånger under koktiden.

8) Skär de upptinade kycklingfileerna i mindre bitar och krydda dem med kycklingkrydda
(Kania/från Lidl) och salt.

9) När riset kokat klart: lyft av kastrullen och låt stå minst 5 minuter.

10) Sätt såskastrullen ( med allt svampvatten, Kelda gräddsås, Kelda mellangrädde och smörstekt svamp )på plattan. Låt småkoka upp under omrörning uppemot 10 minuter. Tillsätt en nypa salt.

11) När kycklingbitarna är färdigstekta, häll över dem i såsen (innebär tillräckligt stor kastrull)och låt hela såsen med kycklingbitarna koka i 3-4 minuter.

12) Servering:

Servera Basamatiris och ost/svamsåsen med kyckligfile`bitarna i.
Öl går bra som måltidsdryck, vilket jag själv drack till, men jag tror både röd- och vitvin skulle förhöja matupplevelsen ytterligare.

Bon apetit! ö P-E