Rengör stolt fjällskivlings hattar utan att dela på dem. Värm en stekpanna. Häll i ganska rikligt med olja. Pressa ner 3-4 vitlöksklyftor. Låt detta fräsa ca 30 sekunder. Lägg i svamphattarna och stek ca1-2 minuter i hög värme på båda sidor. Håll koll så de inte blir brända!! Färdiga när stekytan är brun och krispig. Gott att äta bara som den är, på smörgås eller som alternativ till en köttbit.