500-600 gr rå rensad svamp.

2 dl vitvinsvinäger
1 dl vatten
1 tsk salt

vitlök, lagerblad, rosmarin/timjan
olivolja

Koka svampen i vinäger, vatten och salt 10 min.
Låt svampen rinna av. Lägg på rena burkar med en vitlöksklyfta och ett lagerblad och ev örtkrydda.

Olivoljan skall hällas i burken när svampen har svalnat något. Den ska altså inte vara med vid kokningen av svampen.

Låt stå svalt någon månad, håller sej länge i kylen.
Jag har burkar som stått två år i kylen.