Ta 1liter valfri svamp, förvälld/med vätskan inkokad. Insaltad svamp vattnas av över natten.  Hacka smått eller lägg i skålen på en hushållsmaskin med kniv. Småhacka en gul eller röd lök, fräs den i lite olja eller smör tills den är mjuk men inte brun. Blanda med svampen. Tillsätt salt(ej om du använder saltad svamp) och peppar, gärna vitpeppar,någon örtkrydda (timjan, salvia eller gräslök) och lite vitlök(om du vill). Kör i maskinen eller hacka ihop för hand. När allt är smått och blandat häll i ca 1 dl kikärtsmjöl eller sojamjöl. Stek en provplätt, testa kryddning och att det hänger ihop. Justera och låt stå ett tag så alla smaker utvecklas. Stek i valfri form.  Passar med alla sorters sås, från gräddsås till tomat- eller rödvinssås. Servera till potatis, ris eller pasta i någon form.