Svampfärslimpa/pate
1 liter färsk svamp, småhackat. (Champinjoner etc, fasta, ej vattniga svampar)
2 små lökar, finhackade, fräses i smör/olja
1 liten rotselleri, riven
4 dl mjölk
1,5 dl skorpmjöl (får svälla i mjölken)
2 ägg,
en ½ tsk salt
en gnutta peppar och curry (eller muskotnöt)
100-150 gr feta- eller annan mjuk ostsort, i tärningar. Den finska mjukosten Koskenlaskija är perfekt till det här.
Blanda allt. Häll i en smord ungsform, typ av avlång kakform
Grädda i 175 grader i ca 1 timme. Prova med en sticka om smeten stannat. Ska vara torr, som en sockerkaka och inte smeta på stickan. Låt stå en stund före servering.