Den starka lagen ger även milda svampar karaktär.

1 liter grovrensad färsk blandsvamp, t ex fårticka, olika soppar och kremlor
3/4 dl ättikssprit (12%)
3 dl vatten
2 1/2 dl strösocker
5 hela kryddnejlikor
1/2 tsk salt
1 krm hela korianderkorn
1 dl frostbitna färska eller frysta rönnbär

Blanda allt utom svampen i en kastrull och låt sjuda 5 min. Lägg i svampen och sjud 6-7 min. utan lock. Sila svamp och kryddor och låtlagen koka ihop till halva mängden. Lägg tillbaka svampen och låt koka 3-4 min. till. Häll inläggningen på heta glasburkar och sätt på tättslutande lock. Låt svalna. Förvaras svalt.