Soppa med ostronskivling och renskavsboll.
Recept 2 portioner
500 gram rensad ostronskivling
30 gram smör
1 hackad schalottenlök
2 msk mjöl
2 dl vatten
3 dl standard mjölk
2 dl grädde
1 msk japanskt soja
Dela svampen grovt. Fräs löken i smöret och tillsätt svampen. Stek i 2-3 minuter. Pudra över mjölet och rör runt. Tillsätt vatten, mjölk och låt koka upp under omrörning. Smaksätt med grädde, soja, salt och vitpeppar. Mixa soppan med stavmixer (eller hacka svampen fint från början).
Lägg en Boll av renskav mitt på tallriken och fyll på med soppa, klicka slutligen på en klick creme fraise