Fräs trattisar( tinade eller blötlagda)i lika delar smör och olja. När det hela börjar fräsa och all vätska försvunnit, lägg i en stor hackad gul lök per hekto svamp. Låt fräsa på låg värme tills löken får en gyllene färg. Späd med gräddmjölk 50/50 och låt koka i c:a tre till fyra minuter och red sedan av det hela med maizena(utrörd med kallvatten) till en ganska tjock stuvning. Gör en omelettesmet(helst med vatten istället för mjölk eller grädde, det är tillräckligt med kalorier i alla fall.) Häll smeten i en smord ugnsfast form och grädda i varm ugn 225 grader tills den knappt stelnat. Tag ut formen och bred svampstuvningen över.Gratinera i ugnen tills omeletten har fått en fast och fin koncistens. Garnera gärna med grovhackad persilja/dill/timjan. Trattkantarellerna kan med fördel bytas ut mot gula kantareller eller vilken smakrik blandsvamp som helst, kremlor, rynkad tofsskivling, blodriska eller alla typer av champignoner. Smaklig måltid. Låt inte omeletten stå varmt för länge för då blir äggsmeten en aning grön,