De här passar utmärkt till julbordet eller var som helst där köttbullar förekommer.
400gr blandsvamp.
1 stor finhackad lök
3 klyftor vitlök, pressad eller finhackad
1dl kikärtsmjöl
2dl kokta korngryn (koka i vatten med lite salt)
salt + kryddor efter eget tycke

Använde blandade riskor, blodriska och trattkantarell. Stek svampen lätt, hacka i maskin eller för hand. Blanda med lök, vitlök och korngryn. Låt svalna. Blanda i kikärtsmjölet och kryddorna. Jag använde en blandning av gult senapsfrö, lite chiliflingor, kummin och lökpulver(Jägarblandning) samt timjan. Låt stå kallt någon timme så smakerna blandar sig. Stek en provbit, krydda upp så det passar dig.
Rulla bollar av valfri storlek, jag gjorde dem rätt små. Stek i ganska mycket olja, jag använder Rapsolja, till vacker färg.
Njut med en god sås eller som de är.