6 portioner

6 stora, fina champinjoner
4 msk smör
1 medelstor gul lök, finhackad
2 pressade vitlöksklyftor
1 1/4 dl ströbröd
250 kg nötfärs
2 msk hackad persilja
1 tsk torkad timjan eller rosmarin
3 msk starkt svart kaffe
salt och nymalen svartpeppar

Så hör gör man:
Skär skaften av champinjonerna och lägg hattarna med skaftsidan uppåt i en smord form. Hacka skaften. Smält hälften av smöret i en stekpanna och fräs försiktigt löken tillsammans med vitlök och champinjonhacket tills den är mjuk. Häll fräset i en skål och tillsätt alla de övriga ingredienserna utom smöret. Blanda väl och fördela fyllningen i champinjonhattarna, som sedan toppas med smör.

Gräddas i 175 grader i cirka 40 minuter.

Recept Lena Sewall (hämtat från NWT)

Jag brukar ta rosmarin, det blir jättegott. Kaffet skall naturligtvis vara Löfbergs lila.