Forma ett gäng pannbiffar av vanlig kött- eller kalvfärs. Tryck in ett salviablad i varje, stek som vanligt och gör skyn mha vatten, tomatpure, lite balsamvinäger o kalvbuljong och en näve
skogssvamp, gärna rödgul trumpet. Krydda enl tycke o smak med salt o peppar, kanske lite mer salvia om du gillar smaken. Har man marsalavin eller lite sherry hemma kan man ha i en skätt.
Låt puttra så smakerna får komma fram, serveras med fördel till pasta och en blandsallad