Förälskade mandelriskor i krämig soppa!
3st shalottenlökar
1 färsk röd chili
2dl vitt vin
6dl gräddmjölk
3msk hummerfond
1msk tomatpuré
2 tsk socker
salt&peppar
chilipulver el cayennepeppar efter smak
3 skivade vitlöksklyftor
mandelriska i ganska stora bitar
mycket finhackad dill
vitt bröd
Hacka lök, vitlök och chili fint och fräs mjuka i smör utan att det tar färg.
Slå på vinet och låt koka tills hälften av vätskan återstår
Tillsätt gräddmjölk,fond,puré och kryddor, och koka ihop.
Om mandelriskorna är färska- lägg i dem direkt och koka 15-20 minuter.Redan förvällda räcker det med kortare tid. Om man vill kan man även ha en burk kräftstjärtar- låt i så fall en del av spadet koka med i soppan å släng i kräftstjärtarna bara sista minutrarna.