3-4 dl torkade trattisar
3 schalottenlökar
2 morrötter
1 bit selleri
1 stor palsternacka
6-8 jordärtskockor
1 l hönsbuljong
2+2dl grädde/mjölk
salt, vitpeppar, cayenepeppar
färrska örter
1 dl vitt vin

Skala grönsakerna och lägg i den kokande buljongen, kokar de nästan mjuka. Kör sedan med mixerstaven direkt i grytan, lite bitar får det vara kvar. Smula ner de torkade kantarellerna i grytan, koka upp. Tillsätt grädde och mjölk. Koka vidare ca. 5 min på svagt värme. Smaka av med salt, kryddor och vin efter tycke. Servera i varma koppar, strö över lite färska kryddor. Komplettera med färskt baguette!