Blandfärs av vildsvin och älg ca 500g.
Blanda o knåda till färsbiffar med en smula smulad trattkantarell, finhackad persilja, rödlök och vitlök i smeten.
Stek dem varsamt i smör, gärna med lite smulad torkad trattkantarell eller svart trumpetsvamp, samt i ett senare skede gärna lite finskuren gul lök och vitlök.
Sås med smulad tratt och svart trumpet som jag först skjöljt i durkslag och sedan smörfräst innan det blev sås.
En klick honung i såsen, och gammeldags mjölk.
Både salt och honung i såsen.
Försiktig med svartpeppar efter behag.