Bryn lök (försiktigt), jag brukar ta rödlök. Använd smör och snåla inte.

Torkad sopp, helst stensopp men alla torkade soppar (örsopp, sandsopp, strävsopp, blodsopp) duger. Blötläggs genom att koka upp i vatten. Jag brukar finhacka svampen.

Buljongtärning

Vatten

Smaksätt med salt, peppar, kinesisk soya och lagerblad.

Låt puttra en stund

Till sist en skvätt sherry (eller i nödfall annat vin)

Serveras med en bit gorgonzola och hackad persilja.

Perfekt förrätt eller fredagsmys, gärna med ett glas fylligt rödvin och en brödbit