Hemlagad färskost

2l filmjölk
2dl crème fraiche
1.Värm filmjölken sakta till ca 45- 50°. OBS det får inte koka. Ta grytan från värmen. Häll massan genom silduk eller kaffefilter med ren tratt.  Ställ att rinna av i kylskåp över natten. (Spara vasslan till brödbak – den kan frysas om du inte ska baka genast.)
2.Blanda den avrunna ostmassan med crème fraiche.
3.Dela till 3 ostar.
4.Smaksätt med det du gillar: det är supergott med finstött torkad Karl-Johansvamp. Men vitlök, gräslök, rosépeppar är några förslag till.