Ta en dl sherry till 3 dl svamp, skär i lite lagom mycket finhackad chili och 1 kl vitlök. 2 msk honung. låt ligga i ett par timmar.

Hetta upp pannana ordentligt, i med allt, sänk nu ner till 3an eller låg låga på gasspisen. salta efter behag
Låt sherry försvinna, kolla att svampen få knaprig yta av honungen. OBS var fokuserad så du inte bränner svart..