Finhacka en gul lök i smör och fräs den gyllengul,blanda ner de sönder delade kantarellerna o låt de steka med. Ta i en stor klick smör till, strö sedan över rejält med mjöl i stekpannan och blanda runt. Tillsätt 3%-ig mjölk till lagom konsistens på stuvningen. Till sist ha i rejält med hackad persilja och lägg stuvningen på skivade franskbrödskivor som är smörade.
Grädda smörgåsarna i ugnen i ca 225gr tills de är gyllenbruna. Man kan också lägga på en god ostskiva uppe på stuvningen innan man gräddar om så önskas.