1 liter squash
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 liter buljong efter smak
½ tsk rosmarin
1 msk tomatpuré
vitpeppar
salt
+ valfri färsk svamp

Fräs löken gyllenbrun, slå sedan över buljongen och tillsätt därefter den tärnade squashen samt kryddor.

Låt koka i ca 10 minuter (tills dess squashen är mjuk). Dra av från plattan och mixa soppan slät med stavmixer. Ställ kastrullen åter på plattan och låt koka i ytterligare 10 minuter.

Stek den färska svampen och strö över soppan precis innan servering. Servera gärna med ett gott bröd till.

Smaklig måltid :)