Stek brödet (formfranska,delad ciabatta odyl) gyllenbrunt i olivolja med lite vitlök. Låt svalna. Knaperstek den förvällda svampen i små bitar tillsammans med finhackad gul lök i smör. Krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt vispgrädde och låt koka in en stund. Riv över smakrik ost efter smak och behag och låt den smälta ner. Lägg upp en ordentlig klick av svampstuvningen på brödet och servera med ett gott vin eller en riktigt kall öl.